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关于转基因食品的起源及发展

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    也可直接点“搜索资料”搜索整个问题   世界上并不存在绝对安全的食物,评价食物的安全性,必须始终考虑危险性与有益性的平衡。总的原则是只要对人体的有害性降低到可忽略的程度,即可认为是安全的〔14〕。尽管学术界对转基因食品的安全性存在分歧,然而有一点很明确,即转基因食品的出现将更多的有益于人类,通过转基因手段甚至还可以创造更健康或有效防治疾病的食品。许多人担心可能使植物变得具有危险性的作物遗传改造,事实上只是使植物变得营养更丰富,更有益于癌症以及其它疾病的预防〔15〕。菲律宾国际水稻研究所的金大米工程,就是研究者利用基因工程,把合成β-胡萝卜素的整条生化途径转移到大米胚乳中,让“途径工程”成为可能,属于转基因技术的突破。在第1代金大米中,类胡萝卜素含量为每g胚乳1.6?μg〔16〕,到了第2代金大米,类胡萝卜素含量已达每g胚乳37?μg,比第l代高了23倍〔17〕。除金大米外,研究者还研发成功高铁大米,帮助解决大米食用人群中的缺铁问题〔18〕。在植物性食品中,转基因作物种植面积居前4位的国家是美国、加拿大、中国和阿根廷,占了种植总面积的99%。在全球转基因作物中唱主角的是转基因大豆,在阿根廷大豆中有95%是转基因品种,美国、巴西的大豆绝大部分也是转基因品种。我国的转基因作物已达50种以上,种植面积已居世界第2位,集中在大豆、玉米、油菜及番茄这�4种植物性作物上。动物性转基因食品方面,生长速度快、抗病力强、肉质好的转基因兔、猪、鸡、鱼已经问世〔19,20〕。特别是乳品工业,采用基因工程技术生产的牛生长激素(BST)可提高母牛15%产奶量〔21〕,由此带来极大的经济效益已经在英、美等国家得以体现,就目前研究表明其对身体无害。专家认为,由于转基因食品存在的优越性,因此,有广阔的发展前景,预计2010年转基因食品的总交易量高达200亿美元〔22〕。基因工程技术将带给人们更丰富、更利于健康、更富有营养的食品并带动食品工业发生革命性变化

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